A beringela é o fruto da planta Solanum melongena, sendo originária da Índia.
Para cultivar a beringela, é necessário um clima com muito sol e húmido para esta se desenvolver na perfeição.
Podemos encontrá-la de vários tamanhos e cores, tais como verde, violeta e branco. No interior, a cor da polpa é esbranquiçada, característica comum a todas as variedades. O seu sabor caracteriza-se por ser ligeiramente amargo, suave e macio.
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