Apresento-vos a minha sobremesa preferida, Panna cotta com frutos vermelhos! Totalmente Vegan.
A base desta receita para a panna cotta vem de um livro que comprei sobre intolerantes ao glúten. Mas como a receita nesse livro tinha uma foto pouco atrativa, sem grande apresentação nem brilharete, só a experimentei passado muito tempo. Mas quando a provei, foi um espetáculo! Adorei! Fiz uns ajustes e adaptações, incrivelmente, ficou ainda melhor!!! Sem glúten, sem lactose e totalmente Vegan.
Uma sobremesa muito fácil de confecionar e rápida, vão ver que é impossível falhar.
Mais uma receita para comer sem peso na consciência, pois é mais uma receita saudável e podem fazer sem açúcar nenhum, basta que retirar o açúcar mascavado do ‘doce’ de frutos vermelhos. E como é regra por aqui, é sem leite e lactose, sem glúten e sem ovos. Portanto deliciem-se!
Podem fazer a Panna Cotta e ir alterando o ‘doce’ por cima com fruta da época, como por exemplo: pêssegos, bananas, pêras … ou então, como eu faço muitas das vezes, sem ‘doce’ nenhum e é uma delicia à mesma.
Panna cotta com frutos vermelhos
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- 15gr amido de milho
- 400ml leite de coco
- 300ml natas vegetais de coco
- 1 colher de sopa rasa de agar-agar em pó (+/- 3gr)
- 130gr de geleia de arroz
- 1/2 vagem de baunilha
- Doce rápido de frutos vermelhos [100gr de frutos vermelhos, 35gr de açúcar mascavado: aquecer 5 minutos no fogão, até o açúcar se desfazer]
Instruções
Numa tigela, dissolver o amido de milho num pouco do leite de coco.
Deitar todos os ingredientes numa panela, exceto a vagem de baunilha.
Retirar as sementes da vagem de baunilha com a ajuda de uma faca e juntar à mistura na panela, adicionar a vagem para um sabor mais forte.
Levar ao lume até ferver, ir mexendo sempre.
Quando começar a fazer bolhas grandes, baixar o lume e cozer durante 2 minutos.
Retirar do lume e retirar a vagem da baunilha. Deitar o preparado em taças e colocar no frigorífico por 2 horas.
Antes de servir, retirar a panna cotta das taças e colocar o ‘doce’ de frutos vermelhos por cima.
Notas
Prefiram sempre alimentos biológicos, obtemos receitas mais saudáveis e saborosas!
| Tabela de composição nutricional [com o doce de frutos vermelhos] • Valor aproximado por pessoa | ||||
| Kcal | Lípidos | Hidratos de carbono | Proteína | Fibra |
| 216 | 15,2 | 32 | 1,3 | 1,8 |
| Calculado pela nutricionista Ana Carvalho, Cédula Número: 2236N | ||||
| Tabela de composição nutricional [sem o doce] • Valor aproximado por pessoa | ||||
| Kcal | Lípidos | Hidratos de carbono | Proteína | Fibra |
| 187,3 | 15 | 25,7 | 1,19 | 0,7 |
| Calculado pela nutricionista Ana Carvalho, Cédula Número: 2236N | ||||
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