Guisado de Grão-de-bico e Arroz Integral • Intolerâncias à parte
Almoço & Jantar

Guisado de Grão-de-bico e Arroz Integral

Guisado de Grão-de-bico e Arroz Integral

Este guisado de grão-de-bico e arroz integral é uma delícia e ótimo para nos aquecer o coração e a alma nestes dias que começam a ser mais frios.

Como já vos confessei aqui, adoro grão-de-bico! Qualquer prato com grão é sempre bem-vindo, e este guisado de grão-de-bico é qualquer coisa!
Se o adoram como eu, este é o prato que tem de experimentar! Vai deliciar-vos.

Um prato bem quentinho, onde os sabores se fundem e proporcionam-nos uma refeição deliciosa e saudável!

Guisado de Grão-de-bico e Arroz IntegralGuisado de Grão-de-bico e Arroz IntegralGuisado de Grão-de-bico e Arroz Integral

Inspirei-me nos pratos marroquinos e indianos para esta receita. O grão-de-bico e os legumes têm um adocicado que contrasta com a raspa de limão no arroz e os coentros, uma verdadeira delícia este guisado de grão-de-bico e arroz integral!

Prato cheio de cor, onde predominam as cores quentes que tornam este guisado uma fonte de betacaroteno, vitamina A, tornando-o bem saudável e amigo do nosso coração.

Para cozerem o grão-de-bico vejam a dica no artigo que escrevi sobre este ingrediente.

Experimentem e depois passem-me o vosso feedback 🙂

Guisado de Grão-de-bico e Arroz Integral

Guisado de Grão-de-bico e Arroz Integral

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Doses: 3 Tempo: 40 minutos

Ingredientes

  • 220gr Arroz Integral
  • 190gr Cenouras (cortadas às rodelas - se forem grandes, corte-as ao meio, ficando em meia lua)
  • 80gr Cebola (cortada em meia lua)
  • 300gr Grão-de-bico já cozido
  • 100gr de Abóbora Hokkaido
  • 120gr Pimento Vermelho (cortado aos cubinhos)
  • 130gr de Tomate (cortado aos pedaços pequenos)
  • 6gr de Sal Marinho
  • 12gr Óleo de Coco Extra Virgem (extraído a frio)
  • 12gr de Alho (bem picadinho)
  • 50ml Vinho Branco
  • 250ml Água
  • 7gr Coentros
  • 7gr de Raspa de Limão
  • 1 colher de chá (bem rasa) de Curcuma em Pó
  • Pimenta Preta e Orégãos a gosto

Instruções

1

Arroz: Demolhar o arroz por 4 horas. Escorrer a água em que esteve de molho. Colocar um tacho com água ao lume. Assim que esteja a ferver, adicionar o arroz com metade do sal marinho. Deixar cozer por 30 minutos. Retirar e escorrer bem a água, adicionar a raspa de limão, mexer e reservar.

2

Guisado de Grão-de-bico: Colocar numa frigideira grande o óleo de coco e os alhos com cebola. Deixar refogar até a cebola amolecer. Adicionar o tomate, deixar em lume médio por 2 minutos.

3

Juntar o vinho branco, as cenouras e 100ml de água e deixar cozer por mais 5 minutos. Acrescentar a abóbora, os pimentos, o grão-de-bico e a restante água. Baixar o lume, deixar a cozinhar por 12 minutos. Adicionar a pimenta preta moída e a curcuma, mexer e desligar o lume.

4

Servir o arroz com o guisado de grão ao lado, colocar os coentros e orégãos por cima antes de servir.

Tabela de composição nutricional  •  Valor aproximado por dose
Kcal Lípidos Hidratos de carbono Proteína Fibra
458 8,4 75,5 16,5 11,3
Calculado pela nutricionista Ana Carvalho, Cédula Número: 2236N

Guisado de Grão-de-bico e Arroz Integral

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2 Comentários

  • Reply
    Sofia
    12 Novembro, 2017 at 23:05

    Deve ser delicioso (= tenho andado à procura de receitas vegetarianas para experimentar, esta vai directamente para a lista!

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