Indispensável para uma dieta alimentar equilibrada e saudável, o grão-de-bico deve portanto ser incorporado no nosso dia-a-dia. Combinado com um cereal integral, como o arroz por exemplo, obtemos uma proteína completa no nosso prato. Veja abaixo a dica de como o cozer! O grão-de-bico, ou Cicer arietinum, foi a primeira leguminosa a ser cultivada pela humanidade, é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, ferro e vitamina C. Excelente para as funções do estômago, do baço e do pâncreas, tal como melhora e fortalece o funcionamento do nosso coração. Além do grande valor nutricional do grão-de-bico, a sua produção não causa efeitos nefastos ao ambiente nem esgota o recurso em demasia do nosso planeta, pois a sua produção utiliza pouca água e permite a fixação de azoto atmosférico no solo. Esta cultura leva a uma redução dos fertilizantes azotados utilizados, a um aumento da fertilidade e a uma melhoria da estrutura dos solos. Confesso que sou um pouco obcecada por grão-de-bico, simplesmente adoro!!! Ótimo em sopas, húmus, saladas, guisados ou simples com um pouco de cebola picada e salsa. Claro que cá em casa nunca pode faltar. DICA: Prefira comprar sempre de origem biológica e em grão seco em vez de … Continue a ler Grão-de-bico