Empadão de Millet com Vegetais Salteados • Intolerâncias à parte
Almoço & Jantar

Empadão de Millet com Vegetais Salteados

Empadão de Millet com Vegetais Salteados

Hoje trago-vos um empadão de millet com vegetais salteados, sim millet. Também conhecido por milho painço.

Empadão de millet? Acredito que muitos não saibam o que é, podem saber mais sobre este ingrediente fantástico no artigo sobre o Millet que deixei aqui no blog.

legumes salteadosPuré de MilletMolho do Topo

Este cereal é muito saboroso e não contém glúten! Diurético e alcalino, especialmente recomendado para pessoas que têm problemas de estômago, baço e pâncreas, bem como diabetes. Não esquecer que o millet antes de ser cozinhado deve ser lavado com água fria.

Gosto muito deste empadão, mas aviso-vos que tem um sabor diferente, ácido e doce, é isso que acho piada nesta receita. Espero que gostem!

Empadão de Millet com Vegetais Salteados

Empadão de Millet com Vegetais Salteados

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Doses: 2 Tempo: 1 hora

Ingredientes

  • Molho do topo:
  • 25ml sumo de limão
  • Uma pitada sal marinho
  • 100ml de natas de soja
  • 130ml de óleo de grainha de uva (ou girassol)
  • 1 dente de alho
  • Puré:
  • 120gr millet
  • 150gr couve-flor
  • 440ml de água
  • 110gr de cebola
  • 2 dentes de alho
  • Um fio de Azeite (7gr)
  • Uma pitada sal marinho
  • Vegetais salteados:
  • 3 dentes de alho picados (13gr)
  • 165gr de cenoura
  • 55gr de cebola
  • 150gr de ervilhas
  • Orégãos qb
  • Um fio de Azeite (7gr)

Instruções

1

Molho do topo: Colocar todos os ingredientes num recipiente alto (tipo copo) e bater com a varinha mágica, até o líquido engrossar. Reservar.

2

Puré: Cortar a cebola em cubos grandes e os alhos em quatro. Colocar um fio de azeite num tacho com a cebola, o alho e a couve -flor, deixar refogar até os ingredientes ficarem bem lourinhos (cerca de 2minutos). Juntar o millet e a água, temperar com uma pitada de sal. Cozinhar durante 20m lume médio, até absorver a água. Desligar o lume e passar a varinha mágica. Reservar.

3

Vegetais salteados:Colocar os alhos num tacho e adicionar o azeite. Refogar o azeite com o alho, até este alourar ligeiramente (cerca 1 a 2m). Juntar ao tacho uma cebola cortada em meia lua, as cenouras cortadas num ralador grosso, as ervilhas e uma pitada de sal. Em lume médio deixar cozinhar durante cerca de 6/8m, ir mexendo volta e meia. Provar e ajustar o tempero do sal se necessário. Desligar o lume e juntar os orégãos a gosto (eu gosto com bastante).

4

Montar o empadão: Colocar primeiro os legumes. Espalhar o puré de millet por cima. E no final, colocar o molho por cima a cobrir tudo. Levar ao forno durante 20 minutos a 180º, ou até ficar dourada por cima.

Tabela de composição nutricional  •  Valor aproximado por dose
Kcal Lípidos Hidratos de carbono Proteína Fibra
1070,6 78,3 61 16,7 15,7
Calculado pela nutricionista Ana Carvalho, Cédula Número: 2236N

Empadão de Millet com Vegetais Salteados

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2 Comentários

  • Reply
    Sara
    28 Outubro, 2017 at 10:50

    Adorei a receita, vou experimentar esta semana! 🙂

    • Reply
      Intolerancias à Parte
      29 Outubro, 2017 at 17:01

      Boa Sara! Sei que sou suspeita, mas adoro 🙂 depois partilha a tua experiência!

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