Estas chips de beringela e cenoura são versáteis e uma delícia! Podem ser petisco, snack ou acompanhamento do prato principal.
Na semana passada uma colega de trabalho ofereceu-me umas beringelas, diretamente do quintal. Que maravilha! Ela deu-mas pois não sabia o que fazer com elas, não está habituada e não tinha nenhuma receita. Em forma de agradecimento, cá vos deixo uma receitinha que vão gostar e querer repetir! Que me dizem a umas chips de beringela e cenoura?
Antes de mais, quero confessar que a minha história com a beringela não foi, de todo, amor à primeira vista! O sabor não me convenceu logo e tal como a minha colega, não sabia como cozinhá-la. Mas sempre achei a beringela super bonita, principalmente pela sua cor, por isso esforcei-me para aprender algumas receitas com este alimento.
Fui então experimentando receitas e mais receitas, o que foi fantástico pois a beringela ‘obrigou-me’ a ser mais criativa. A experiência foi muito positiva. Hoje trago-vos uma das receitas que aprecio muito e que por norma agrada a um grande leque de pessoas, espero que agrade à minha colega e a vocês também!
Chips de Beringela e Cenoura
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- 2 Beringelas [+/- 650gr]
- 1 Cenoura grande [+/- 170gr]
- Oregãos, manjericão e alho qb. [secos/em pó]
- Pimenta preta, sal e azeite qb.
Instruções
Pré aquecer o forno a 200º.
Cortar a beringela e a cenoura em rodelas bem finas, com cerca de 2 milímetros de espessura.
Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno. Espalhar uniformemente as rodelas por cima do papel vegetal, dar espaço suficiente entre elas, de forma a que não se toquem umas nas outras.
Pincelar com azeite por cima e temperar com sal, pimenta preta, oregãos, manjericão e alho em pó.
Colocar o tabuleiro no forno por 10 minutos.
Tirar o tabuleiro do forno. Retirar o papel vegetal e virar as rodelas. Pincelar por cima com azeite e temperar com sal, pimenta preta, oregãos, manjericão e alho em pó.
Voltar a colocar o tabuleiro no forno por mais 10 minutos.
Retirar as rodelas de Beringela e de Cenoura do forno e servir!
Notas
Provavelmente terá de repetir o processo algumas vezes caso tenha só um tabuleiro.
Adoro este cheirinho que fica na cozinha…
| Tabela de composição nutricional • Valor aproximado por dose | ||||
| Kcal | Lípidos | Hidratos de carbono | Proteína | Fibra |
| 134,5 | 5,6 | 11,6 | 4,1 | 10,4 |
| Calculado pela nutricionista Ana Carvalho, Cédula Número: 2236N | ||||
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