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Cenoura

Um dos vegetais mais consumido e apreciado no mundo, a cenoura! Cresce de forma relativamente fácil e é muito versátil na sua utilização. Conheça os principais benefícios desta raiz.

Designada cientificamente como Daucus Carota, a cenoura é considerada uma raiz, a parte que habitualmente consumimos. Por norma, as cenouras são laranja, mas podem ser roxas, amarelas, brancas ou vermelhas, mas essas variedades não são tão comuns.

A cenoura é conhecida por ser um dos alimentos mais ricos em betacaroteno, sendo este o responsável por sua cor alaranjada e a sua ação antioxidante, que estimula a produção de melanina pelos melanócitos, aumentando a proteção natural da pele contra os raios solares, UVA e UVB. Também é fonte de fibras, minerais como fósforo, potássio, cálcio, sódio, vitamina A e vitamina C.

Podemos consumir a cenoura de diversas maneiras, tornando-a muito versátil, como por exemplo crua ou cozida, em saladas, em bolos, puré, sopas, refogados.

A cenoura é um vegetal muito importante na nossa alimentação, pois os benefícios do seu consumo são muitos! Ela possui uma grande quantidade de nutrientes essenciais para a saúde do nosso corpo. Estes benefícios em conjunto com o seu delicioso sabor, são o que a torna,um vegetal tão importante e utilizado nas cozinhas de todo o mundo. Vamos então conhecer os que considero mais importantes.

Para a nossa Pele: A nossa pele está constantemente exposta às agressões do ambiente, tais como os raios ultravioletas e a poluição, provocando efeitos nocivos na nossa pele. Neste sentido a cenoura é um forte aliado, pois ajuda a combater os efeitos nocivos dos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento das células), retardando assim a degradação da elasticidade da nossa pele, a formação de rugas e a pele ressequida. Previne igualmente o envelhecimento precoce, pois é rica em vitamina A e antioxidantes. Ajuda também a prolongar o bronzeado, devido ao betacaroteno que ajuda a ficar com uma cor mais morena.

Digestão: Como possuem uma quantidade significativa de fibras, as cenouras tornam-se importantes na manutenção da boa saúde digestiva, isto porque, estimulam e regularizam o funcionamento dos intestinos e melhoram a nossa digestão.

Visão: A Cenoura é rica em vitamina A, o que a torna importante para uma boa visão. A Deficiência de Vitamina A pode causar alguma dificuldade em ver, principalmente quando temos pouca luz. Este vegetal, ajuda no funcionamento e desempenho dos recetores da retina, melhorando desta forma a nossa visão. Penso que este benefício tenha despoletado a famosa frase: come cenoura para ficares com os olhos bonitos.

Sistema Imunológico: Por conter uma série de habilidades antissépticas e antibacterianas, torna a cenoura importante para impulsionar o nosso Sistema Imunológico. Esta é também rica em Vitamina C, que estimula a atividade dos glóbulos brancos , sendo um dos elementos mais importantes do sistema imunológico.